Berdasarkan uraian tersebut maka sangat penting untuk memastikan kandungan protein dari makanan yang dikonsumsi. Alhamdulillahi rabbilalamin berkat rahmatnya kami dapat menyelesaikan makalah mengenai uji kuantitatif dan kualitatif lemak. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Sedangkan uji kuantitatif dengan metode luff schoorl mukaromah dan yusrin, 2010. Sedangkan uji kuantitatif dapat dilakukan dengan beberapa. Apr 15, 2017 karbohidrat dapat diamati sifat, reaksi, dan strukturnya melalui uji yang bersifat kualitatif. Pada praktikum kali ini akan dilakukan uji kualitatif dengan. Sep 19, 2016 semester 1 uji jurnal internasional lembaga keuangan syariah bokep guru smk uji kopetensi ipa kelas 8hal 6670 jawaban ipa kelas 8 halaman 66 modul produk kreatif dan kewirausahaan pdf rpp. Apr 16, 2016 karbohidrat akan didehidrasi oleh asam sulfat pekat membentuk senyawa furfural atau turunannya. Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai. Secara kuantitaif dapat menggunakan alat polarimeter, sedangkan secara kualitatif antara lain dengan uji benedict, uji seliwanoff, pembentukan osazon, uji iod, uji fehling dan uji. Gula pereduksi merupakan golongan gula karbohidrat yang dapat mereduksi senyawasenyawa penerima elektron, contohnya adalah glukosa dan fruktosa. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni. Skripsi untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat.
Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Masingmasing uji memiliki fungsi dan prinsip yang berbeda. Beberapa reaksi yg lebih spesifik dpt membedakan golongan karbohidrat. Namun pada praktikum kali ini, kami hanya mempergunakan dengan pengujian barfoed, uji benedict dan uji iodin. Uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat gula pereduksi yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas, seperti yang terdapat pada glukosa dan maltosa. Definisi analisis kualitatif yaitu pekerjaan yang bertujuan untuk menyelidiki dan mengetahui kandungan senyawasenyawa yang terdapat dalam suatu sampel uji. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel.
Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal uji kualitatif protein pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Perbedaan penelitian kualitatif dan kuantitatif afid. Carbohydrates are organic compounds that are most widely in the earth. Karbohidrat dapat diamati sifat, reaksi, dan strukturnya melalui uji yang bersifat kualitatif. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Dimana asam sulfat berfungsi sebagai pembentukan senyawa furfural dan sebagai agen kondensasi. Uji kualitatif karbohidrat uji barfoed dan uji selliwanof asri oktavianti rahayu 53651, abstrak karbohidrat merupakan kandungan kimia yang umum terdapat pada bahan makanan dan. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Mengetahui jumlah karbohidrat dalam sampel makanan. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah. Analisis kuantitatif karbohidrat secara luff schoorl slamet. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji t pada taraf signifikansi 5%. Karbohidrat didefinisikan sebagai senyawa yang unsurunsurnya terdiri dari karbon c, hidrogen h, oksigen o, dengan. Manusia yang aktif memerlukan banyak karbohidrat, namun kelebihan karbohidrat akan disimpan sebagai glikogen dan.
Ujung dari suatu gula pereduksi adalah ujung yang mengandung gugus aldehida atau keto bebas. Adapun maksud dan tujuan pembuatan makalah ini adalah dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kimia pangan i. Penelitian kuantitatif mengambil jarak antara peneliti dengan obyek yang diteliti, menggunakan instrumeninstrumen formal, standar, dan bersifat mengukur. Banyak cara untuk mengetahui atau mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu bahan alam, diantaranya adalah. Oct 25, 20 secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif.
Misalnya ia menemukan definisi penelitian kuantitatif seperti ini dari pakar sebagai berikut, quantitative research is an approach for testing objective theories by examining the relationship. Selain kaya akan karbohidrat, umbi ganyong juga mengandung. Pengertian kualitatif dan kuantitatif pengertian menurut. Sep 29, 2015 glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Jurnal farmasi sains dan komunitas, november 2016, hlm. Analisis kualitatif karbohidrat dilakukan dengan uji. Nov 27, 2011 karbohidrat merupakan suatu polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal uji kualitatif karbohidrat yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pengertian analisis kualitatif dan kuantitatif beserta.
Metode penelitian kualitatif dan kuantitatif ariefa efianingrum pada masa lalu, metode kualitatif dan metode kuantitatif juga sering digunakan sebagai penciri, penanda, dan pembeda antara antropologi dan sosiologi. Jurnal uji kuantitatif karbohidrat pdf july 29, 2018 11. Praktikum kimiauji kualitatif karbohidrat wijang angga kurniawan522012007 fakultas pertanian dan bisnisuniversitas kristen satya wacanasalatiga2012 dasar teorikarbohidrat merupakan sumber energi utama yang diperlukan oleh tubuh manusia. Molekul karbohidrat terdiri atas atomatom karbon, hidrogen dan oksigen. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Uji molisch adalah uji kimia kualitatif untuk mengetahui adanya karbohidrat. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Uji dilakukan dengan menambahkan reagent benedict ke dalam larutan karbohidrat dan dilakukan pemanasan. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Jurnal penelitian perimbangan etika pertimbangan catatan etika audibilitas temuan bukti formal yang menguatkan.
Berapa kadar serat kasar dari sampel buah apel jika jumlah sampel yang dianalisis adalah 10. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat analisis kualitatif. Karbohidrat juga mempunyai fungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkat rendah. Uji kualitatif protein dapat dilakukan dengan beberapa cara antara lain uji biuret, reaksi dengan logam, uji koagulasi protein, uji kelarutan protein dan reaksi dengan asam dan basa. Uji kualitatif karbohidrat molisch pdf jurnal pdf jurnal doc. Jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf jurnal doc. Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga kelompok utama senyawa kimia yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Furfural dan turunannya akan berkondensasi dengan alfanaftol molish menghasilkan senyawa kompleks berwarna merah ungu pada bidang batas antara larutan karbohidrat dan h2so4 pekat. Intensitas warna biru yang terbentuk ekivalen dengan jumlah gula. Analisis kualitatif karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yg dapat dgunakan untuk analisis kualitatif. Analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat scribd. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas pendidikan indonesia 2014 jurnal praktikum uji. Uji molisch, uji iod, uji fehling, uji seliwanoff, uji bial, uji antron, uji pembentukan osazon, uji pembentukan co 2 karena fermentasi atau uji asam mukat.
Tujuan praktikum mengetahui adanya gula peredukasi dalam bahan pangan dengan uji kualitatif benedict, iodin dan uji molisch menentukan kadar sampel dengan metode dns dasar teori 2. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Karbohidrat kompleks misalnya nasi, bijibijian, kentang, dan jagung, sedangkan contoh karbohidrat simpleks adalah gula dan pemanis lainnya. Mencampur 1 ml dari masingmasing larutan uji dengan 1 ml larutan fehling pada tabung reaksi. Sampel yang mengandung prolin, hydroxyproline, dan 2, 3, and 4asam aminobenzoat hasil uji yang positif tidak akan memberikan biru tapi kuning. Uji positif dari uji ini adalah terbentuknya cincin berwarna ungu. Analisis kualitatifnya menggunakan uji benedict, sedangkan analisis kuantitatifnya menggunakan metode luff schrool.
Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Carbohydrates are classified into several types based on certain aspects. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf meizu ali. Penambahan reagen nelson somogyi ini bertujuan untuk untuk mereduksi kupri oksida. Uji kualitatif karbohidrat dapat dilakukan dengan berbagai cara pengujian diantaranya uji molish, uji barfoed, uji benedict dan uji selliwanof. Kualitatif itu berfokus pada kualitas sedangkan kuantitas berfokus pada jumlah. A nalisa kualitatif meliputi uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji iodin. Karbohidrat merupakan senyawa metabolit primer selain protein dan lipid.
Dua gula lainnya, ribose dan 2deoksiribosa, ialah komponen material genetik rna dan dna. Karbohidrat mempunyai peranan yang penting dalam kehidupan manusia, antara lain adalah sebagai sumber tenaga dan penghasil panas tubuh. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis kuantitatif karbohidrat pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Prinsipnya adalah karbohidrat dalam asam dulfat akan dihidrolisis menjadi monosakarida dan selanjutnya monosakarida akan mengalami dehidrasi oleh asam sulfat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural hmf sehingga bereaksi dengan anthrone 9,10dehidro9oxanthracene membentuk senyawa kompleks berwarna biru kehijauan dan ditentukan dengan pengukuran absorbansi pada 630 nm legowo, 2005.
Sebenarnya perbedaan kualitatif dan kuantitatif ini cukuplah sederhana. Sebutkan cara analisa kualitatif dan kuantitatif yang lainnya untuk analisa karbohidrat. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Penggunaan metode anthrone untuk analisis total karbohidrat mulai berkembang sejak penggunaan pertama kali oleh dreywood pada tahun 1946 untuk uji kualitatif. Sedangkan analisa kuantitatif terdiri dari metode luff schoorl, metode nelsonsomogyi, metode anthrone, metode folin, metode enzimatis, dan.
Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Article pdf available may 2015 with 9,115 reads how we measure reads. Untuk cara yang pertama ini dapat melihat metode yang telah distandarisasi oleh bsn yaitu pada sni cara uji makanan dan minuman nomor sni 0128921992. Dasar dari reaksi ini adalah kemampuan karbohidrat untuk membentuk turunan furfural dengan keberadaan asam dan panas, yang kemudian diikuti dengan reaksi dengan anthrone yang menghasilkan. To distinguish the types of carbohydrates can be done with some testing in. Secara umum, terdapat dua macam analisa karbohidrat, yaitu a nalisa kualitatif dan analisa kuantitatif.
Isolasi karbohidrat ini berdasarkan prinsip pemisahan suatu campuran. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Sep 19, 2016 sk penunjukan guru pembimbing osn matematika jurnal internasional lembaga keuangan syariah modul produk kreatif dan kewirausahaan pdf jawaban ipa kelas 8 halaman 66 uji kopetensi ipa kelas 8hal 6670 uji. Article pdf available may 2015 with 8,823 reads how we measure reads. Analisis protein secara kulitatif terdiri atas reaksi xantoprotein, reaksi millon, reaksi nitroprusida, dan reaksi sakaguchi. Nama lain dari karbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa arab sakkar yang artinya gula. Pada percobaan pertama, penentuan kadar gula reduksi dengan metode nelson somogyi dibuat larutan standar dengan konsentrasi 2, 4, 6, 8, 10 mg100ml dari larutan induk 10mg100ml, larutan standar tersebut masingmasing ditambah 1ml reagen nelson somogyi yang berwarna biru. Karbohidrat adalah polihidroksi aldehida atau polihidroksi keton yang mempunyai rumus molekul umum ch 2 o n. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Protein atau peptida yang mempunyai gugus asam amino bebas pada satu sisi rantainya juga bereaksi positif dengan ninhidrin. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Untuk mengetahui adanya karbohidrat dan kadar konsentrasinya dalam bahan makanan atau minuman. Persiapan sampel analisis total gula dan gula reduksi. Uji iodin bertujuan untuk memisahkan antara polisakarida, monosakarida dan disakarida dan uji bennedict digunakan untuk menentukan gula pereduksi.
Untuk mengetahui adanya ketosa adalah kegunaanfungsi dari uji ini. Selama ini masih banyak masyarakat khususnya mahasiswa, baik s1 maupun s2 belum memahami perbedaan kedua macam penelitian tersebut. Penentuan karbohidrat dengan cara kromatografi adalah dengan mengisolasi dan mengidentifikasi karbohidrat dalam suatu campuran. Oleh karena untuk menngidentifikasi adanya kandungan karbohidrat dan gula pereduksi dalam suatu bahan atau zat dapat dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Banyak cara untuk mengetahui adanya karbohidrat dalam suatu bahan antara lain dengan uji kualitatif adan uji kuantitatif. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Metode analisis karbohidrat medical laboratory technologist. Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, cho jika gugus karbonilnya terletak di ujung atom c nomor 1, dan dapat berupa keton, co jika gugus karbonil berada di tengah rantai c, atau paling tidak pada atom c nomor 2. Laporan uji kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pada. Analisa kualitatif ini dilakukan dengan menggunakan teknikteknik pengujian standard di dalam laboraturium. Uji kuantitatif untuk penetapan kadar karbohidrat dapat dilakukan dengan metode fisika, kimia, enzimatik, dan kromatografi. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Kesan tersebut muncul karena masingmasing disiplin ilmu tersebut terus menerus menggunakan metode secara konsisten. Pada uji gula pereduksi yang pertama yaitu menggunakan reagen benedict.
Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Jika dalam penelitian kualitatif terdapat data yang bersifat kuantitatif, yaitu dalam bentuk angkaangka, maka sebaiknya angkaangka jangan dipisahkan dari katakatanya secara kontekstual sehingga tidak mengurangi maknanya kegiatan merangkum, memilih halhal pokok, memfokuskan pada halhal yang penting, dan mencari tema dan polanya. Carbohydrates are chemical compounds commonly found in foods and the main source of calories. Analisis kuantitatif karbohidrat meilina rizky hadiyanti. Jurnal analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3. Prinsip dari uji molisch ini adalah reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat dan alfa naftol yang akan membentuk senyawa kompleks berwarna ungu. Jelaskan prinsip analisis gula reduksi dengan metode lane eynon dan luff schrool. Ada dua macam karbohidrat yaitu karbohidrat kompleks dan karbohidrat simpleks. Berdasarkan pernyataan di atas, pengujian karbohidrat pada suatu bahan pangan perlu dilakukan untuk mengetahui kadar karbohidrat pada bahan pangan tersebut. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode.
Sampel madu, bubur, susu dan gula jawa ditambah reagen seliwanorr resorsinol dalam hcl 3n akan menghasilkan warna orangemerah, dari adanya warna merah tersebut menunjukkan bahwa ketosa mengalami dehidrasi lebih cepat dari pada aldosa dan menghasilkan turunan furfural yang kemudian akan berkondensasi dengan resorsinol. Karbohidrat lain penting sebagai komponen koenzim, antibiotik, tulang rawan, cangkang krustasea, dinding sel bakteri, dan membran sel mamalia. Oct 20, 2009 uji benedict merupakan uji umum untuk karbohidrat gula pereduksi yang memiliki gugus aldehid atau keton bebas, seperti yang terdapat pada glukosa dan maltosa. Jelaskan prinsip uji kualitatif kh metode uji bial, seliwanof dan fehling. Terkadang bagi beberapa orang cukup sulit untuk memahami pengertian kualitatif dan kuantitatif.